Name: Mango-Aprikosen Chutney
Ingredients: 20 g Ingwer (frisch); 2 Knoblauchzehen; 1 Chilischote; 100 g getrocknete Aprikosen; 100 g Zwiebeln; 260 g brauner Zucker; 1 TL Zitronensaft; 3 Mango; 120 g Balsamico (hell); 1 TL Salz und Pfeffer; ½ TL Curry; ½ TL Kurkuma; 1 TL Schwarzkümmel

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Mango-Aprikosen Chutney

Zutaten

20 g Ingwer frisch
2 Knoblauchzehen
1 Chilischote
100 g getrocknete Aprikosen
100 g Zwiebeln
260 g brauner Zucker
1 TL Zitronensaft
3 Mango
120 g Balsamico hell
1 TL Salz und Pfeffer
½ TL Curry
½ TL Kurkuma
1 TL Schwarzkümmel

Anleitungen

Ingwer in dünne Scheiben schneiden. Chilis und Knoblauch grob im Thermomix 3 Sek./Stufe 7,5 grob zerkleinern.
Aprikosen dazugeben und nochmals 4 Sek./Stufe 7,5 zerkleinern.
Zwiebeln hinzu geben und für weitere 4 Sek./Stufe 5 mixen.
Zucker und Zitronensaft hinzufügen und 5 Min./100°C/Stufe 2 erwärmen.
Mangos in Stücke schneiden und mit den restlichen Zutaten in den Thermomix geben und 45 Min/100°C/Stufe 1 mit Spritzschutz aufkochen.
Das Chutney in Gläser füllen und kühl aufbewahren.

3 Kommentare

Tine

23. August 2021 um 12:47 Antworten

(5/5)

Bin begeistert. Endlich ein Chutney was mir richtig schmeckt und nicht zu scharf ist. Danke!!!

Admin

1. September 2021 um 16:16 Antworten

Das freut mich zu hören, dass dir mein Mango-Aprikosen Chutney schmeckt 🙂

Anonymous

25. August 2021 um 20:58 Antworten