Name: Pfannenpizza "Berliner Art"
Ingredients: 220 ml Wasser; 1 TL Zucker; 30 ml Olivenöl; 20 g Hefe; 400 g Dinkelmehl; 1 TL Salz; 500 g Putenleber; 1-2 Zwiebeln; 1-2 Äpfel; Salz, Pfeffer, Majoran, Thymian; Frischkäse oder Kräuterschmand; Käse (gerieben)

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Pfannenpizza "Berliner Art"

Zutaten

Für den Hefeteig

220 ml Wasser
1 TL Zucker
30 ml Olivenöl
20 g Hefe
400 g Dinkelmehl
1 TL Salz

Für den Belag

500 g Putenleber
1-2 Zwiebeln
1-2 Äpfel
Salz, Pfeffer, Majoran, Thymian
Frischkäse oder Kräuterschmand
Käse gerieben

Anleitungen

Die Zutaten für den Hefeteig zusammen mischen und mind. 1 Stunde gehen lassen.
Kurz vor Ende der Gehzeit die Putenleber mit den Zwiebeln und Äpfel anbraten. Mit Salz, Pfeffer, Majoran und Thymian würzen.
Eine Wok-Pfanne mit Öl füllen, sodass der Teig darin schwimmen kann.
Aus dem Hefeteig nun handgroße Fladen formen und in das heiße Öl geben und dort bräunen lassen. Anschließend herausnehmen und mit Küchenpapier abtupfen.
Die Pizzafladen nun mit etwas Frischkäse oder Kräuterschmand bestreichen und die angebratene Putenleber, Zwiebeln und Äpfel darauf verteilen und anschließend noch mit etwas geriebenen Käse bestreuen.

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