Aufstrich,  Rezepte

Ramona’s süßer Zucchini Traum

Ramona's süßer Zucchini Traum

Die Zucchini Marmelade hatte ich vor Jahren schon einmal gemacht und meine Schwiegertochter hat sie geliebt. Auf ihren Wunsch hin habe ich diese Marmelade wieder gemacht und deswegen habe ich das Rezept meiner Schwiegertochter gewidment.
Diese Zucchini Marmelade ist ein süßer Brot bzw. Brötchenaufstrich
Gericht: Aufstrich, Marmelade

Equipment

  • Pampered Chef Kleines Schneidebrett
  • Pampered Chef Allzweckmesser
  • Vorwerk Thermomix
  • Einmachgläser

Zutaten

  • 400 g Zucchini
  • 400 g Kokosmilch
  • 1 Dose Ananas 340g Abtropfgewicht
  • 20 ml Zitronensaft
  • 750 g Gelierzucker 2:1

Anleitungen

  • Zucchinis in grobe Stücke schneiden und mit der abgetropften Ananas in den Mixtopf geben und 5 Sek./ Stufe 5 zerkleinern.
  • Kokosmilch, Gelierzucker und Zitronensaft hinzugeben.
  • Alles für 15 Min./ 100°C kochen.
  • Anschließend 8 Sek./ Stufe 7 pürrieren.
  • Gelierprobe machen und in heiß ausgespülte Einmachgläser füllen.
  • Gläser 10 Minuten auf den Deckel stellen und danach wieder umdrehen.

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