Gouda-Scheiben nach Belieben ausstechen. Ich hatte unter anderem Herzchen Ausstecher.
Das Ausgestochene einzeln auf Backpapier legen.
Auf einem Blech 5-6 Stunden bei 30°C im Backofen trocknen lassen.
Danach aus dem Backofen nehmen und für 2-3 Tage bei Zimmertemperatur weiter trocknen lassen.
Mit Küchenrolle das überschüssige Fett aufsaugen.
Backofen auf 220°C Umluft vorheizen.
Den getrockneten Käse anschließend auf den Ofenzauberer geben und bei 220°C im vorgeheizten Backofen auf Umluft ca. 4-5 Minuten (je nach Backofen auch etwas länger) aufpoppen lassen.
Blickkontakt mit dem Backofen halten damit sie nicht zu dunkel werden.
2 Kommentare
Selina
Sieht interessant aus. Kann ich auch andere Käsesorten nehmen?
Admin
Hallo Selina,
man kann jede Käsesorte dafür benutzen die min. 40% Fett hat.
Ganz wichtig ist aber das egal welche Käsesorte verwendet wird, diese sehr gut ausgetrocknet werden.